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Les légumes du mois de Mai : Le Poivron et la Courgette

Mieux les connaître :

Le Poivron :

il est le symbole de l’été que l’on retrouve aussi bien dans les salades que dans les ratatouilles. Il est peu calorique, riche en vitamine et se cuisine facilement. Ce légume-fruit est originaire du Mexique et aurait été ramené en Europe par Christophe Colomb.

Caractéristiques du poivron :

  • Riche en antioxydants ;
  • Riche en vitamine C ;
  • Riche en fibres ;
  • Stimule le transit intestinal ;
  • Limite les risques de certains cancers.

La Courgette :

C’est une courge d’été et fait partie des légumes diurétiques. Elle peut se consommer crue à tremper dans une sauce, en salade, ou cuite, sautée, frite, en soupe…

Caractéristiques de la courgette :

  • Pauvre en calories ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en vitamines du groupe B ;
  • Stimule le transit intestinal ;
  • Joue sur la satiété.