Ingrédients
Pour 6 personnes
- 75g de sucre blond de canne
- 20 cl de crème coco
- 40 cl de lait de riz
- 1 sachet de 2g d’agar-agar
- 12 abricots
- 2 cs de miel toutes fleurs
- quelques pistaches non salées.
Recette
- Faire bouillir la crème coco, le lait de riz, le sucre et l’agar-agar pendant 2 à 3 mn ;
- Remplir les verrines aux trois quarts de ce mélange ;
- Dans une casserole, faire chauffer le miel et laisser compoter les abricots coupés en petits morceaux pendant quelques minutes ;
- Réfrigérer 2 heures minimum ;
- Avant de servir, disposer les abricots sur la crème et décorer avec quelques pistaches concassées.