Beaucoup plus intéressantes sur le plan nutritionnel que les biscuits apéritifs salés, ces alléchantes petites tomates farcies vont vous ravir les papilles
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 tomates cocktails
- 1 gousse d’ail
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 8 filets d’anchois à l’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 6 cuillerées d’huile d’olive
- Poivre moulu.
Recette
- Pelez la gousse d’ail, éliminez le germe. Dans le bol d’un robot ménager réunissez l’ail, les olives, les filets d’anchois, la moutarde, faites tourner pour réduire ces ingrédients en purée grossière. Puis versez l’huile d’olive, du poivre moulu et une petite pincée de sel, faites encore tourner rapidement.
- Rincez et épongez les tomates, découpez un chapeau à chacune d’elle, évidez-les avec une petite cuillère, épongez l’intérieur avec une feuille de papier absorbant.
- Garnissez les petites tomates avec la purée d’olive et servez bien frais au moment de l’apéritif.